Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Gazeteler Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir

    Lezzetine doyum olmuyor

    Güneydoğu Anadolu bölgesine ait Şanlıurfalıların geleneksel olarak özellikle yaz aylarında yaptığı Kıymanın patlıcanla müthiş uyum sağladığı tarifi sizler için araştırdık.

    Güneydoğu Anadolu bölgesine ait


    Birbirinden enfes tadı, kendini gösteren yemekleri ve zengin mutfağıyla bilinen Urfa lezzetine doyum olmayan patlıcan kebabı yaz aylarının vazgeçilmez kebaplarından biridir.

      Türkiye’nin önemli gastronomi kentlerinden biri olan Şanlıurfa’da sofraların yöresel yemeği patlıcanlı kebap Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillendi. Arapçada “kebuba”  kökünden gelen kebap, en çok tüketilen yöresel yemeklerden biri.

    Malzemeler

    1 kg yağlı et

    10 adet patlıcan

    Domates, biber, soğan, sarımsak

    Tuz, karabiber

    Mangal, kömür ve kebap şişleri               

    Yapılışı

    Kıyma tuz ve karabiberle karıştırılır, birkaç saat buzdolabında dinlendirilir. Patlıcanlar silindir şeklinde 2-3 parçaya bölünür.  Ceviz büyüklüğünde et parçalar koparılır. Elinizi arada suya batırarak yuvarlaklar yapılır. Kalın kebap şişlerine sırayla bir patlıcan ve ceviz büyüklüğündeki et dizilir.  Kömür mangalda et pişene kadar yavaş yavaş çevirerek pişirilir. Yanında Közlenmiş yeşilbiber, domates ve lavaş ekmeğiyle servis yapılır.